Ingredientes
Marque os itens enquanto prepara.
Modo de preparo
Siga as etapas na ordem indicada.
- 1
Lave bem as bananas ainda com a casca.
- 2
Corte as duas extremidades de cada banana e faça um pequeno corte no sentido do comprimento da casca. Como a banana está verde, a casca ficará mais presa à polpa. Utilize uma faca com cuidado para ajudar a removê-la.
- 3
Coloque as bananas descascadas em uma tigela com água e suco de limão ou vinagre. Esse processo ajuda a evitar que a polpa escureça.
- 4
Com uma faca bem afiada, mandolim ou fatiador, corte as bananas em rodelas muito finas. Procure manter todas com espessura semelhante para que assem por igual.
- 5
Escorra as rodelas e seque bem com papel-toalha ou um pano de cozinha limpo.
- 6
Coloque as bananas em uma tigela, acrescente o óleo e misture delicadamente para que todas as fatias fiquem levemente envolvidas.
- 7
Tempere com sal e, caso queira, acrescente páprica, pimenta-do-reino ou ervas secas.
- 8
Preparo no forno
- 9
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 10
Forre uma assadeira com papel-manteiga e distribua as rodelas de banana sem sobrepor umas às outras.
- 11
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos. Na metade do tempo, vire os chips para que dourem dos dois lados.
- 12
O tempo pode variar conforme a espessura das fatias e a potência do forno. Retire quando estiverem levemente dourados e firmes.
- 13
Espere esfriar completamente antes de servir. Os chips ficarão mais crocantes depois que esfriarem.
- 14
Preparo na air fryer
- 15
Preaqueça a air fryer a 180 °C por cerca de 3 minutos.
- 16
Distribua as rodelas no cesto, evitando colocar muitas umas sobre as outras.
- 17
Asse por aproximadamente 12 a 18 minutos. Abra o cesto a cada 4 ou 5 minutos para mexer e verificar o ponto.
- 18
Retire quando os chips estiverem dourados e crocantes.
- 19
Preparo frito
- 20
Aqueça óleo suficiente para fritar as rodelas por imersão.
- 21
Coloque pequenas porções de banana no óleo quente e frite até ficarem douradas e firmes.
- 22
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- 23
Tempere com sal ainda quente.
Dicas para acertar
- O corte deve ser bem fino e uniforme. Fatias muito grossas podem ficar macias no centro.
- Seque bem as bananas antes de temperar e assar. O excesso de água dificulta a formação da textura crocante.
- Não coloque as rodelas umas sobre as outras na assadeira ou na air fryer.
- Evite retirar os chips cedo demais. Eles devem estar firmes e levemente dourados, mas sem ficar escuros.
- Depois de assados, deixe esfriar em local arejado antes de guardar.
- Sugestões de temperos
- Os chips de banana verde podem receber diferentes combinações de temperos:
- Sal e pimenta-do-reino;
- Páprica defumada;
- Alho em pó;
- Orégano e ervas finas;
- Curry;
- Lemon pepper;
- Canela e um pouco de açúcar, para uma versão adocicada.
Como conservar
Depois que os chips estiverem completamente frios, guarde-os em um recipiente seco e bem fechado. Eles podem ser conservados por aproximadamente três dias em temperatura ambiente. Caso percam a crocância, leve-os novamente ao forno ou à air fryer por alguns minutos.
Informação nutricional orientativa
Considerando uma porção equivalente a aproximadamente um quarto da receita preparada no forno, cada porção contém cerca de 125 calorias, 28 gramas de carboidratos, 1,3 grama de proteínas, 1,8 grama de gorduras totais, 0,3 grama de gorduras saturadas, 2,5 gramas de fibras alimentares e aproximadamente 150 miligramas de sódio. Os valores são aproximados e podem variar conforme a variedade e o tamanho das bananas, a quantidade de óleo utilizada, os temperos escolhidos e o método de preparo.
Os valores podem variar conforme marcas, porções e substituições.
